설날 만두 드시고 싶나요? 여기가 바로 만두 맛집

Food & Travel

Published: 23 Feb. 2024, 09:46

설날 만두 드시고 싶나요? 여기가 바로 만두 맛집

Manduguk at Jaha Son Mandu in Jongno District, central Seoul [LEE JIAN]

서울 종로구의 도심에 위치한 자하손만두의 만둣국 [이지안 기자]

Craving mandu for the New Year? These are the best places to get it.
설날 만두 드시고 싶나요? 여기가 바로 만두 맛집

Korea JoongAng Daily 10면 기사
Friday, Feb. 9, 2024

Seollal may be best known as the day for eating tteokguk, but a deeper conversation into the traditional holiday dish leads to a more divided issue: Does mandu have a place in the New Year's staple soup?

known as : ~으로 알려진
lead to : ~로 이어지다
divided issue : 엇갈린 의견, 엇갈린 사안
have a place : 존재하다, 자리매김하다
staple : 주요한, 기본적인

설날은 떡국을 먹는 날로 알려져 있지만 사실 이 명절에 먹어야 하는 전통 음식에 대해 더 깊은 대화를 하다 보면 엇갈린 의견이 나온다. 만두는 설날 기본 음식인 이 국에 들어갈 자격이 있을까?

A close contender following tteokguk (rice cake soup) on the Lunar New Year is tteok manduguk, which is essentially tteokguk with steamed or boiled mandu (Korean dumplings).

contende : 경쟁자
essentially : 기본적으로
steam : 찌다
boil: 삶다

설날 떡국의 막강한 경쟁자 떡만두국인데, 이건 기본적으로 떡국에 삶거나 찐 만두를 넣은 형태다.

Mandu, on Seollal, is more commonly eaten in the Peninsula’s northern regions, like North Korea, Gangwon, Seoul and Gyeonggi, due to their better climates for farming wheat. Thus, depending on the region and individual household recipes, tteokguk can look very different — one of the most apparent differences being the presence of mandu.

peninsula : 반도
climate : 기후
wheat : 밀
depending on : ~에 따라
apparent : 분명한, 눈에 드러나는

설날 만두는 밀을 키우기 적합한 기후의 북한이나 강원도, 서울 그리고 경기와 같은 반도의 북부 지역에서 더 흔하게 먹는다. 따라서 지역과 가정마다 전해지는 요리법에 따라, 떡국은 매우 다른 형태를 보여주기도 하는데, 가장 큰 차이는 만두가 들어가는지 아닌지다.

Mandu is believed, especially among locals, to trace its origins to China. The famous Chinese book “The Romance of the Three Kingdoms” states that Zhuge Liang, chancellor of the state of Shu Han during the Three Kingdoms period, was unable to cross a river when returning home after conquering the Nanman and was told to behead 49 people and throw their remains in the water in order to appease the gods. Zhuge thought this would be cruel, per the book, and instead ordered his men to stuff livestock meat inside a flour casing to create fake heads.

trace : 추적하다
origin : 유래, 기원
chancellor : 재상
conquer : 정복하다
behead : 목을 베다
In order to : ~하기 위해
appease : 달래다
stuff : 채워 넣다
livestock : 가축

한국인들 사이에서 만두는 중국에서 유래한 것으로 여겨진다. 중국의 유명한 소설 ‘삼국지연의’에선 중국 삼국시대 촉한의 재상 제갈량이 남만을 정복한 후 귀국할 때 강을 건너지 못하자 신을 달래기 위해 49명의 머리를 잘라 바쳐야 하는 상황에 처했다. 삼국지에 따르면 제갈량은 너무 잔인하다 여겨 밀가루 반죽에 고기를 넣어 인간의 머리처럼 보이도록 만들라고 부하들에게 명령했다고 한다.

Food critic Park Jung-bae, however, wrote that this story was just a legend in his 2021 book “Mandu.” It is more likely, Park believes, that mandu originated in Mesopotamia and traveled to China and Korea through the Silk Road.

legend : 전설
more likely : ~할 가능성이 높다

하지만 박정배 음식 평론가는 그가 2021년 출판한 책 『만두』에서 이 이야기는 전설에 불과하다고 썼다. 그는 만두가 메소포타미아에서 시작해 실크로드를 통해 중국과 한국으로 넘어왔을 가능성이 좀 더 높다고 말한다.

WRITTEN BY LEE JIAN AND TRANSLATED BY YIM SEUNG-HYE [lee.jian@joongang.co.kr, yim.seunghye@joongang.co.kr]