[THINK ENGLISH] 클래식과 새로움이 공존하는 서울의 디저트 지도

Food & Travel

Published: 01 Oct. 2020, 07:00 Updated: 03 Oct. 2020, 11:38

[THINK ENGLISH] 클래식과 새로움이 공존하는 서울의 디저트 지도

Clockwise from top left: a small cake from L'aubenuit; Maison M'O; Quelquechose; I Pho U. [EACH INSTAGRAM, LEE SUN-MIN]

윗줄 왼쪽부터 시계 방향으로 로브니, 메종엠오, 껠끄쇼즈, 아이포유의 조각케이크. [각 인스타그램, 이선민]

Seoul's pastry scene offers classic styles and new twists
클래식과 새로움이 공존하는 서울의 디저트 지도

Korea JoongAng Daily 10면 기사
Monday, September 21, 2020

You can rely on a bite of something sweet when stressed, especially during the pandemic, when visits to restaurants and cafes are limited.

rely on: ~에 기대다
bite: 한 입
pandemic: 세계적 유행병

특히나 지금처럼 유행병이 도는 레스토랑이나 카페에 방문하는 것 자체가 제한적일 수밖에 없을 때, 달콤한 한입에 조금은 기대어 보는 건 어떨까.

Small pastry shops all across Seoul may give you the lift you need, or at least a sugar high.

pastry shop: 디저트 가게
all across: ~를 아우르는
lift: 들어올리다
at least: 적어도
sugar high: 당 충전, 설탕류의 단 것을 먹고 기분이 좋아진 상태

서울 곳곳의 작은 디저트 가게가 당신이 필요한 기분전환, 혹은 적어도 단 것을 먹고 잠시 기분이 좋은 상태를 줄 수 있을 것이다.

With more culinary talent entering the restaurant industry, the scene is more diverse than ever.

culinary: 요리의
talent: 인재
enter: 입장하다, 발을 들이다.
the restaurant industry: 레스토랑 업계
than ever: 이전보다 더

많은 요리 인재들이 레스토랑 업계에 발을 들이면서, 현장은 점점 다양해지고 있다.

The pastry chefs who have honed their skills at big-name restaurants plating sweets for the end of a meal are now venturing out to establish the new dessert scene in Korea.

hone: 갈고 닦다, 연마하다
big-name: 잘 알려진
plate: 접시에 요리를 올리다, 접시
venture: 모험하다, 탐험하다
establish: 만들다, 확고히 하다, 설립하다

잘 알려진 레스토랑에서 마지막을 장식하는 디저트를 만들면서 실력을 쌓아온 셰프들이 이제는 새로운 디저트 지형을 한국에 만들고 있다.

Pastry shops have tended to have many seats for customers to come in and lounge, but newer shops are focusing more on bites than drinks, and many encourage takeout orders instead of providing seating.

tend to: ~ 하는 경향이 있다
seat: 앉을 자리
lounge: 여유롭게 노닐다, 휴게하다
newer: 더 새로운
focus on: ~에 집중하다
encourage: 북돋다, 장려하다
instead of: ~대신

이전에는 손님들이 들어온 후 앉아서 즐길 수 있도록 자리를 제공하던 디저트 가게가 많았는데, 최근에 새롭게 문을 연 곳은 음료 주문보다 디저트 자체에 좀 더 중점을 둔다. 그러면서 매장 안에서 앉을 자리를 제공하기 보다는 포장해 나가는 걸 더 장려하는 편이다.

Breaking with the common notion that dessert shops carry whole-size cakes, they also mostly only do small gateaux, unless customers place an order a few days in advance.

notion: 생각
whole-size cake: 홀케이크, 조각케이크 아닌 큰 케이크
gateaux: 작은 케이크
unless: ~하지 않는다면
place an order: 주문하다

디저트 가게는 대개 큰 크기의 케이크가 있다는 일반적인 생각에서 벗어나서, 미리 며칠 전에 예약을 하지 않는 한 거의 대부분의 가게들이 작은 조각케이크 위주로 준비해둔다.

Many pastry chefs have returned from studying or working overseas over the past couple years.

return: 돌아가다
overseas: 해외에

많은 디저트 셰프들이 지난 몇 년간, 해외에서 공부하거나 일을 한 후 한국으로 돌아오고 있다.

Given that there are still many desserts that are internationally popular yet less prevalent in Korea, many of these pastry chefs who own their own shops also teach classes either at their shop or at larger facilities.

given that: ~을 고려했을 때
yet: 하지만
less: 적은
prevalent: 널리 퍼지다

한국에 상대적으로 덜 알려진 국제적으로 유명한 디저트들이 있다는 걸 고려했을 때, 다양한 디저트 셰프들이 본인의 가게나 혹은 다른 더 넓은 공간에서 쿠킹 클래스를 하는 경우도 많다.

Get your spoonful of sugar and forget your worries, at least temporarily.

spoonful: 한 숟가락 가득
temporarily: 짧은 시간 동안

단맛 가득한 느낌으로, 짧은 순간 동안만이라도 모든 걱정을 잊어보자.